Ernährung
Kommentare 12

Matcha Tee: Zubereitung & Wirkung

2012 habe ich meine Liebe zum Matcha Tee entdeckt und bin seither Anhänger des grünen Wundermittels. Anfangs habe ich das Getränk noch sehr skeptisch beäugt, da die grüne Farbe nicht wirklich guten Geschmack versprach, doch inzwischen weiß ich, dass es auf die Qualität des Produkts sowie die richtige Zubereitung ankommt. Am liebsten trinke ich Matcha Latte mit Sojamilch oder auch mal puren Matcha für den schnellen Energie-Kick. Der Tee ist zwar wirklich nicht billig aber meiner Meinung nach seinen Preis wert.

Matcha Tee ist Japans gesündester und hochwertigster Grüntee. Aus den Blättern entsteht ein fein gemahlenes, jadegrünes Pulver, welches im Ganzen aufgenommen wird. Er enthält viele natürliche Antioxidantien, Koffein, Vitamine und Mineralien– kein Wunder also, dass dieses Getränk belebend und beruhigend zugleich wirkt. Ein Superfood, dass uns vor Zellschäden und somit auch Krankheiten schützen kann.

Matcha Wirkung

  • belebt und harmonisiert den Stoffwechsel
  • die Wirkung hält 3 bis 6 Stunden an
  • langsame aber dafür stetige Wirkung (ganz im Gegenteil zu Kaffee)
  • bekämpft Bakterien im Mund und sorgt dadurch für besseren Atem
  • sorgt für Gesundheit und Vitalität
  • strahlende Haut
  • das Matcha-High kann für Glücksgefühle sorgen

Matcha Tee Zubereitung

Image:Samurai Matcha Green Tea Powder from azimage.com

Zubereitung

  1. bei Bedarf das Matcha-Pulver vor der Zubereitung absieben, damit sich später keine Klümpchen bilden können
  2. 2-4 g (1-2 TL) Pulver in eine Schale geben
  3. nach belieben mit auf 80° erhitzte 80 bis 100 ml Wasser aufgießen
  4. locker aber zügig in einer W-Form mit einem Bambusbesen aufschlagen
  5. der Tee sollte homogen sein und ein cremiger Schaum sollte sich auf der Oberfläche befinden

Mein extra Tipp:
Um Klumpen zu vermeiden gebe ich immer zuerst eine kleine Menge Wasser hinzu und schäume diese bereits mit dem Pulver auf. Danach dann das restliche Wasser zugeben und meiner Erfahrung nach entstehen so nur äußerst selten Klümpchen und man spart sich das Sieben.

Matcha Tee Zubehör

  1. Matcha Tee: Ein hochwertiges Pulver ist entscheidend für den Geschmack und die positive Wirkung des Tees. Schlechte Qualität lässt sich meist durch besonders bitterem und algigen Geschmack erkennen. Ein gutes Produkt ist leuchtend grün, nur leicht oder gar nicht bitter und oft auch eher süßlich.
  2. Chasen: Der Bambusbesen ist entscheidend für die Schaumbildung sowie die Homogenität des Tees. Zudem ist er, wie auch der Rest des Equipments, Teil der traditionellen Zubereitung. Er ist per Hand mit je 120, 100 oder 80 Borsten hergestellt- je mehr Lamellen, desto leichter lässt sich der Tee aufschlagen. Nach Benutzung sollte der Chasen stets mit warmem Wasser abgespült und auf den Kopf gestellt werden. Eine Alternative ist ein elektrischer Aufschäumer.
  3. Chawan: Die Teeschale für die Matcha-Zeremonie ist dickwändig und zylinderartig geformt. Sie sollte groß genug sein, um den Tee gut aufschlagen zu können. Die meisten Modelle sind von Hand gefertigt und bestehen aus Keramik.
  4. Chachaku: Der Matcha-Löffel ist aus Bambus hergestellt und dient der Dosierung des Pulvers.

Andrea Morgenstern

12 Kommentare

  1. FRANZISKA sagt

    Hey.
    Ich liebe Matcha-Tee, bin aber erst vor ein paar Monaten darauf gestoßen. Dachte vorher, dass das nur wieder so eine „Modeerscheinung“ ist. Danke für den Tipp gegen das Verklumpen, werde ich morgen früh gleich testen ;).

    Viele liebe Grüße
    Franziska

    • Andrea Morgenstern sagt

      So ging es mir auch am Anfang… aber man sollte Dinge wohl nie abschreiben, nur weil sie gerade auch trendy sind. Hoffe es klappt morgen ohne Klümpchen 🙂 LG

  2. Matcha Tee ist hier gerade superhoch im Kurs. Eben habe ich meine tägliche Schale gehabt und ich liebe es einfach! Anfänglich war ich genau wie Du skeptisch, ob das wohl gut schmecken könnte. Dann habe ich in der Schweiz im Starbucks Matcha Tea Latte entdeckt (ich bestell ihn immer mit Sojamilch und ohne Zuckershot), probiert und für superlecker befunden.
    Anschliessend war es nicht mehr weit bis zur Bestellung eines Einsteiger Matchas und diese Dose bin ich am verwenden. Sobald sie leer ist (resp. genügend vorher *hehe*) werde ich mir weitern Matcha allerdings einer höheren Qualität bestellen, um durchzuprobieren, welche Sorte mir am besten schmeckt.
    Kaffee trinke ich schon seit letztem Jahr nicht mehr. Ich hatte zwischen zwei Jobs drei Wochen Urlaub und habe schlichtweg vergessen Kaffee zu trinken… seither lasse ich ihn weg und vermisse ihn sowas von gar nicht 🙂

  3. Tee und ich – das funktioniert meistens überhaupt nicht. Sogar hier im Tee-typischen-England konnte mich noch kein Tee so wirklich begeistern. Allerdings sind die Wirkungen, die du da beschreibst ja wirklich spannend (vorallem meine Haut bereitet mir Probleme, das Wasser hier ist so chlorhaltig..). Hattest du denn beispielsweise schon einmal eine Art Hochgefühl von diesem Tee?

    Liebe Grüße!

  4. Schön zu hören, dass ich nicht die einzige bin, die diesen Matcha Tee- Trend mit Skepsis betrachtet. Mir ist bisher nicht klar gewesen, wozu der nun dienen soll. Als Kaffeeersatz, zum aufputschen? Keine Ahnung. Ich nehme generell nichts zu mir mit Koffein, weil ich nichts anregendes in meinem Tag brauche. Dann kann ich nur nicht mehr runterfahren. Aber vielleicht sollte ich ihn mal ausprobieren. Der Beitrag hier hat mich jedenfalls dazu angeregt. (-;

    • Andrea Morgenstern sagt

      Ich kann Matcha nur empfehlen- aber auch ohne kann man ganz gut leben, denke ich 😉

  5. Ich würde Match auch total gerne probieren! Wie erkennt man gute Qualität? Kaufst du deinen im Internet? Ganz liebe Grüße, Ena.

  6. Hallo,

    Ein sehr guter Artikel zum Thema Matcha Tee! Ich selbst bin leidenschaftlicher Matcha Trinker und habe bei der Zubereitung schon viel ausprobiert. In deinem Tipp sprichst du das Thema Klumpenbildung an! Auf http://matcha-tee-kaufen.net/matcha-tee-zubereitung-anleitung/ wird noch etwas präziser auf dieses Thema eingegangen. Dabei wird erläutert, dass es vor allem auf die richtige Rührtechnik ankommt, die über Klumpenbildung entscheidet!

    Ich hoffe ich konnte noch etwas helfen 🙂

    Liebe Grüße

  7. Ich habe neulich auch Matcha getestet, aber habe offenbar bei der Zubereitung etwas falsch gemacht. Es war weder lecker noch hatte dieser Tee eine schöne Konsistenz. Ich werde ihm aber noch eine Chance geben. 😉 Danke für den tollen Artikel. Gruß Tara 🙂

  8. Sabina sagt

    Hallo liebe Andrea,

    ich würde liebend gerne mal Matcha-Tee probieren, allerdings bin ich mir da noch unsicher was den Geschmack angeht, da es je nachdem von welcher Firma es kommt anders schmecken kann. Ich habe mir einen geholt und die Zubereitung hat gut geklappt, jedoch hat es mir sowas von gar nicht geschmeckt (eher fischig). Da ich mich dadurch nicht komplett abschrecken lassen will, würde ich gerne noch andere Sorten ausprobierem. Welche Matchasorten kannst du da empfehlen bzw. von welcher Marke? Welche die nicht ganz so bitter schmecken sondern bisschen süßlicher schmecken?

    Liebe Grüße
    Sabina

    • Andrea Morgenstern sagt

      Hallo Sabine, dieser fischige Geschmack ist bzw algenartige ist natürlich oft da, weil Matcha so schmeckt, aber es gibt sicher auch Pulver, die weniger intensiv schmecken.Da bin ich aber leider kein Experte. Liebe Grüße

      • Hallo Sabine & Andrea,

        ich klinke mich mal ein :). Also für den Start wäre mein Tipp einfach ein Probier- bzw. Startsets zu kaufen, die gibt es bei Amazon schon für unter 20Euro und es sind mehrere Geschmackssorten dabei.

        Gruß Jan

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.